ベーコンは通常、冷蔵保存ですが、冷凍保存もOKな食材です。
冷凍保存期間については、
冷凍後3週間を期限とするのが主流でした。
ベーコンの冷凍方法
1)加熱前のベーコンを、使いやすい大きさにカットする。
2)使用しやすい量(調理1回分)ずつ、ラップで包む。
※凍りやすいように平らに包むようにします。
急速に冷凍できた方が、鮮度を保ちやすいからです。
※カットせずに冷凍したい場合は、解凍時にはがしやすいように
1枚ごとにずらしながら重ねて包むと良いです。
3)ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れて、
なるべく空気をぬいて密封する。
※ここで、袋に冷凍した日付を書いておくと、
保存期間がわかりやすいです。
※空気を抜くのは、酸化や冷凍臭・乾燥を防ぐためです。
袋では無く、密封できる容器でも良いです。
4)冷凍庫に入れる。
ベーコンの解凍方法
ベーコンの解凍方法は2通りあります。
●解凍方法その1:凍ったまま加熱調理可
●解凍方法その2:冷蔵庫に移して自然解凍
解凍せずに凍ったまま調理が可能なので、
刻んで冷凍保存しておくと、
スープや炒め物をつくるとき、そのまま投入できるので便利です。
加熱した後も冷凍できるか
加熱前のベーコンの冷凍保存方法について紹介しましたが、
加熱した後も冷凍できるかどうか調べたところ、
cookpadにこういうレシピがありました。
どうやら加熱した後に冷凍しても、おいしく食べられるようですね。
特に、このアスパラベーコンは、まとめてつくっておくと、
忙しいときに重宝しそうです。
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