油揚げは冷凍保存できる?期限は

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油揚げは通常、冷蔵保存ですが、
冷凍保存でも大丈夫な食材です。

油揚げは、油ぬきをして使うことが多いですが
冷凍保存する際は
油抜きする前でも後でもOK

油抜きした後に冷凍する場合は
冷凍前に油揚げの水分をしっかり拭き取るようにし

油抜きしないで冷凍した場合は
解凍する際に、油揚げに熱湯をかけることで
解凍と油抜きを同時に行うこともできます。

冷凍期間については、
冷凍後2~3週間を期限とするのが主流です。

冷凍前に油抜きしない場合

■冷凍方法

1)使いやすい大きさに切り分ける。

  ※凍結後にカットすることもできますが、
   あらかじめカットしておくと調理の際に楽です。

2)使用しやすい調理1回分ずつ、ラップで包む。

  ※凍りやすいように平らに包むようにします。
   急速に冷凍できた方が、鮮度を保ちやすいからです。

3)ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れて、
 なるべく空気をぬいて密封する。

  ※ここで、袋に冷凍した日付を書いておくと、
   保存期間がわかりやすいです。
  ※空気を抜くのは、酸化や冷凍臭・乾燥を防ぐためです。
   袋では無く、密封できる容器でも良いです。

4)冷凍庫に入れる。

■解凍方法

解凍方法は、3通りあります。

・冷蔵庫に移して自然解凍
・凍ったまま加熱調理
油抜きする場合は熱湯をかけながら解凍することもできる

冷凍前に油抜きする場合

■冷凍方法

1)熱湯をかけるなど、いつもの方法で油抜きをする。

2)あら熱をとったら
 キッチンペーパーで油揚げを押さえて、水分を拭き取る。

3)使いやすい大きさにカットする。

  ※凍結後にカットすることもできます。

4)使用しやすい調理1回分ずつ、ラップで包む。

5)ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れて、
 なるべく空気をぬいて密封する。

4)冷凍庫に入れる。

■解凍方法

解凍方法は2通りあります。

・冷蔵庫に移して自然解凍
・凍ったまま調理

  

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