ウィンナーは冷凍保存できる？使用期限は

食品

2014.11.28

ウィンナーは通常、冷蔵保存ですが、
冷凍保存して、使用期限を伸ばせるかどうか調べたところOKでした。

メーカーによっては、冷凍すると
本来の風味などが失われる恐れもあるそうで、
積極的におすすめしていないこともありますが、

主婦向けの雑誌等には、よく
ウィンナーの冷凍方法が、お役立ち方法として記載されています。

よく食べるメーカーがあれば、
一度公式サイトをチェックしてみても良いですね。

冷凍期間については、
冷凍後2～3週間、長くて一ヶ月の間を期限とするのが主流です。

ウィンナーは、1本まるごと冷凍しても良いですし、
用途に応じてきざんでから冷凍しておくと使いやすいです。

1）使いやすい大きさに切り分ける。

※1本丸ごと冷凍するときは、使う時のために、
ななめの切り込みを数本いれておくと良いです。

2）使用しやすい量（調理1回分）ずつ、ラップで包む。

※凍りやすいように平らに包むようにします。
急速に冷凍できた方が、鮮度を保ちやすいからです。

3）ジップロックなどの冷凍用保存袋に入れて、
　なるべく空気をぬいて密封する。

※ここで、袋に冷凍した日付を書いておくと、
　　　保存期間がわかりやすいです。
※空気を抜くのは、酸化や冷凍臭・乾燥を防ぐためです。
　　　袋では無く、密封できる容器でも良いです。

4）冷凍庫に入れる。

ウィンナーの解凍方法は2通りあります。

解凍方法その1：凍ったまま加熱調理（ゆでる、炒める等）

解凍方法その2：冷蔵庫で自然解凍
　　（夜に使用したい場合は、昼間のうちに冷蔵庫へ移すと良いです）

加熱前のウィンナーの冷凍・解凍方法をご紹介しましたが、
加熱した後のウィンナーでも冷凍できるのでしょうか。

明確な答えは見つけられませんでしたが、
質問サイトにこんな質問がありました。

どうやら大丈夫なようです。

ただ、加熱後に冷凍する際は、当然ですが
冷凍後の安全とおいしさを保つために
手をよく洗い、箸やまな板・保存容器等は清潔な状態にして作業するよう
気を付けた方が良いでしょう。

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