大麦ヨーグルトの作り方は？

 
2013年2月13日のはなまるマーケットで特集された
大麦ヨーグルトの作り方（レシピ）をメモしたので
ご紹介します。
 
フルーツと混ぜるので
大麦ヨーグルトスムージーと言っても良いかもしれません。
 

大麦ヨーグルトの作り方

材料（1人分）

・ゆでた押麦　50g
・ヨーグルト　50g
・キウイフルーツ　1個　←グレープフルーツ・いちご・パインでも可
 
　押麦のゆで方としては、沸騰したお湯の中に
　押麦を入れて、中火で15分ほどでOK。
　金ざるにうつして水洗いし、ぬめりを軽くとっておきましょう。
 

作り方

材料のゆでた押麦・ヨーグルト・キウイフルーツを
ミキサーにかけてできあがり。
 
ミキサーを回す時間はお好みで良いとのことです。
 
押麦をゆでるのに15分かかりますが、
あとの作り方は簡単。
 
食感としては、ちょっと　もちもちした部分も残るようで、
スムージーのように飲む…というよりは、
スプーンで食べるようにすると良いんじゃないかと思います。
 
酸味が気になる方は、
カロリーが低めで、腸にも良い“オリゴ糖”を少し加えて
味を調節しても良いとのこと。
 

大麦ヨーグルトについて

 
 
大麦は、特に水溶性の食物繊維（βグルカン）が豊富に含まれ
食べると、腸内では粘性を持ちます。
 
そうして消化管の中の粘り気を増やすことで、
食物の消化吸収を遅くするそうです。
　

“朝”に食べる事で、
はらもちの良さが実感できるかもしれませんね。

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