塩ヨーグルトの作り方（基本）は

以前、テレビ東京のテレビ番組「レディス4」で
塩ヨーグルトの作り方・効果について説明がありました。

塩麹に続く万能調味料と言われる
塩ヨーグルトに興味があり、
その回をメモをしていたのでそれをご紹介します。

今回、塩ヨーグルトについて紹介されていた
各国料理研究家　佐藤わか子さんの
2012年07月発売の著書（レシピ集）です。↓
　

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基本の塩ヨーグルトの作り方は

材料はヨーグルト100gに対し、塩ひとつまみ（約0.3g）。

作り方はそれらを混ぜ合わせるだけです。

塩ヨーグルトはそのまま食べてもOKですが、
調味料として使用するなど、
アレンジレシピも紹介されていました。
　
　・きゅうりとくるみの冷製スープ
　・水切り塩ヨーグルト
　・塩ヨーグルト床　　

などです。

レディス4の公式ホームページ内に、
番組で紹介した料理レシピを公開しているコーナーがあり

2012年7月31日放送分のレシピページにいくつか掲載されています。
↓
レディス4　公式ホームページへ

同じく万能調味料と言われる塩麹。

塩麹は、塩麹自体を数時間かけて作るところから
始めるのがほとんどですが、

塩ヨーグルトは
“ヨーグルト”という既存品を使う事によって
より手早く完成させることができます。

それも塩ヨーグルトが注目されるポイントのひとつですね。

塩ヨーグルトの効果・良い点

塩ヨーグルトは、

栄養補給・整腸作用に効果的で、
食欲増進や夏バテ防止にもなるそう。

また、塩ヨーグルトの使い勝手や効果に関して
5つのメリットがあげられていました。

・美容と健康に良い
・素材や旨味がアップ
・肉や魚がやわらかくジューシーに
・料理のバリエーションが広がる
・手軽で無駄なく経済的

ヨーグルトはもともと、
たんぱく質やビタミン・ミネラル・カルシウムが豊富で
完全栄養食品と言われています。

それに塩を加えると、
塩の働きで、ヨーグルトの酸味を抑えられ、旨味が強まるのです。
また、乳酸菌の活動を活発にする力があり、
ヨーグルトの力を高めてくれるのだそう。