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水にさらすとは?冷水に取るとの違いは 

料理をする過程で“水にさらす”という手順があります。 水にさらすとは、 ボールなどに、たっぷりの水に入れて しばらく置いておくことをいいます。 『水に放す(はなす)』とも言います。 水にさらす目的は、食...
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グリラーミニ(グリルプレート)のレビュー

今ほとんど使用していない魚焼きグリルを活用したくて、 グリラーミニ(GRILLER MINI)を購入しました。 買い足したものや、使用感について紹介いたします。 グリラーは、 ・魚焼きグリル(IHのグリル可) ・直...
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グリルの掃除を簡単にするにはグリルプレートを使うと良い

家庭用コンロには必ずといってよいほど 魚焼きグリルがついていますが、 使ったあとの掃除が大変で、 私の場合は、ほとんど使っていませんでした。 今使っている魚焼きグリルは、 網を洗うくらいなら良いのですが、 油が落ちる本体部分...
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たぬきやっことは?簡単豆腐料理でした

『たぬきやっこ』という豆腐料理があると知って どんな料理か調べてみたところ、 『たぬきやっこ』とは、 豆腐に天かすを(多め、たっぷりめに)のせて、めんつゆでいただく 温やっこ(もしくは冷奴)をいうようです。 (↑こ...
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利久煮とは?利久揚げや利久蒸しも

利久煮(読み方:りきゅうに)という料理があります。 どんな料理か想像がつかなかったので、 調べたところ、 利久煮(利休煮)とは、ゴマを使った煮物のことをいうとのことです。 例えば、 夏野菜とえびの利久煮(キッコーマ...
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