食品

きのこの冷凍保存方法・保存期間についてご紹介致します。 底値でまとめ買いし、 冷凍して長く保存できれば節約にもつながりますね。 きのこは生のままで冷凍でき、 解凍せずに凍ったまますぐ加熱調理できます。 ぜひ、きのこの冷凍テクニックを...

みりん（本みりん）とは、上品な甘さと風味がある調味料です。 日本料理によく使われます。 「本みりん」と「みりん風調味料」という 2種類の名前を見たことがあるとおもいますが、 それらは原材料・作り方が違い、その役割も違ってきます。 今回...

「焼きしょうが」という粉末状の生姜があります。 『高知しょうが100％のイマイの焼しょうが』がテレビでも紹介され、 調味料のように手軽に使えるということでも人気があるようです。 焼きしょうがとは？ 高知県産しょうが100％★焼きし...

里芋の下処理・下ごしらえの仕方についてご紹介します。 里芋を下処理する理由は？ そもそも なぜ、里芋の下処理が必要なのかというと、 それは「ぬめり」を落とすためです。 里芋のぬめりを落とさないままだと、 煮汁に里芋の粘りや濁りが出...

2013年2月13日のはなまるマーケットで特集された 大麦ヨーグルトの作り方（レシピ）をメモしたので ご紹介します。 フルーツと混ぜるので 大麦ヨーグルトスムージーと言っても良いかもしれません。 大麦ヨーグルトの作り方 材料（1...