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カレーにコクを足せる隠し味とは?

家で、市販のカレールウを使って作るカレーに 簡単にコクをプラスするために、 何か良い隠し味はないか探したところ、 ・インスタントコーヒー ・板チョコレート ・チーズ が良いとわかりました。  ※コクとは、(...
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ごまめとは?3つの意味

「ごまめ」というと、 おせち料理のひと品である田作り(小魚の佃煮)を思い浮かべる方が多いかと思いますが、 調べると、「ごまめ」には 他にもいくつか意味があったので紹介いたします。 ごまめの意味 食材をさす ま...
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水にさらすとは?冷水に取るとの違いは 

料理をする過程で“水にさらす”という手順があります。 水にさらすとは、 ボールなどに、たっぷりの水に入れて しばらく置いておくことをいいます。 『水に放す(はなす)』とも言います。 水にさらす目的は...
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グリラーミニ(グリルプレート)のレビュー

今ほとんど使用していない魚焼きグリルを活用したくて、 グリラーミニ(GRILLER MINI)を購入しました。 買い足したものや、使用感について紹介いたします。 グリラーは、 ・魚焼きグリル(IHのグリル可) ...
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たぬきやっことは?簡単豆腐料理でした

『たぬきやっこ』という豆腐料理があると知って どんな料理か調べてみたところ、 『たぬきやっこ』とは、 豆腐に天かすを(多め、たっぷりめに)のせて、めんつゆでいただく 温やっこ(もしくは冷奴)をいうようです。 (...
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