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雪平鍋は何に使う?

雪平鍋(ゆきひらなべ)という名前の鍋があります。 一般的には 模様(主に強度を上げるためにたたかれた雪のような跡)のある 蓋はないけど注ぎ口のあるアルミの片手鍋です。   ※アルミ製じゃないのもあります (雪平...
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薫る野牧場のソフトクリームはどこで食べられる?

神奈川県の山北町で、山地酪農を行っている薫る野牧場さん。 自然放牧されている牛たちから絞るミルクは、 他の酪農方法とは違う味(やさしい、素朴、などと表現されてる方がいました)がするそうです。 飲んでみたいなと思...
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ナチュラルチーズ市販品のおすすめ色々

プロセスチーズとは違って 乳酸菌がまだ生きているナチュラルチーズ。 一般のスーパーなどの市販品でよく見かけるナチュラルチーズ製品の それぞれの特徴について簡単に紹介致します。 どれもおすすめできますので、 ナチュラルチ...
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炒め煮の効果とは?炒めてから煮る理由

・きんぴらごぼう ・切り干し大根の炒め煮 ・いり鶏(筑前煮) などなど 炒め煮と呼ばれる料理があります。 これらの料理は、文字通り 食材を、“炒めてから煮る”という調理方法になるのですが では、なぜ炒めてから煮...
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秋鮭とは?読み方は?旬はいつ?

秋になるとよく、スーパーに秋鮭の切り身が並びます。 この秋鮭、 他の鮭とは何か(味・使い方など)違うのでしょうか。 まずは、 いくつかある読み方から紹介いたします。 秋鮭の読み方は 秋鮭の読み方は、調...
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