岩塩とも海塩とも違う山塩(読み方:やまじお)。
有名な産地や山塩スイーツをいくつか紹介いたします。
ここでいう山塩とは、
簡単にいうと、山で湧き出る
塩分の強い温泉などから作る塩のことです。
山でも塩分の強い湧き水が出るのは、
太古の昔に海水だったものが、
高温の地下水(温泉など)に溶けだしているものと考えられていて
それを煮詰めることで、海が近くに無い山でも
塩を作ることができるそうです。
山塩は、ミネラルが豊富で、味はまろやかなものが多いとのこと。
・岩塩は海水が化石化して塩分が濃縮したもの
・海塩は主に海水を蒸発させて取り出すもの
山塩の有名な産地
山塩が作れる産地として有名なところは、いくつかありました。
福島県耶麻郡の大塩裏磐梯温泉【会津山塩】
会津山塩は通販で取り寄せもできる、
わりと手に入れやすくなった有名な山塩です。
温泉は1000年以上前から
塩作りは江戸時代にも行われていたことがありました。
長野県下伊那郡の鹿塩温泉(読み方:かしおおんせん) 【大鹿村(おおしかむら)の塩】
ここの山塩は、大鹿村の『湯元 山塩館』の山塩製作所で作られ、
地元直売所などで販売されています。
ここも温泉は1000年以上前からあると言われ
山塩作りは明治時代にも行われたことがあるとのことです。
その他
その他
・群馬県勢多郡の富士見温泉(赤城の山塩)
・山梨県北杜市の甲斐駒ヶ岳温泉 尾白の湯(おじらのゆ)
・山梨県の奈良田温泉
でも産地として山塩作りが行われたことがあると聞きましたが、
販売情報など、公式サイトのようなものは
見つけられなかったので、定かではありません。(すみません…)
さらに詳しく調べる方への参考になればと思い記載しました。
山塩スイーツいろいろ
山塩を使ったスイーツがありましたので、いくつか紹介します。
会津山塩シュークリーム
福島県会津若松市にある
パティスリー白亜館で作っている山塩シュークリームです。
|
会津地方で製塩される「山塩」に
会津の「べこの乳」を使用しています。
やさしい塩味と甘さで人気でした。
冷凍で届くのもありがたいですね。
月色プリン 会津山塩
楽天ランキング プリン部門で
2位を獲得したプリンです。
|
会津山塩と
福島県産 酪王牛乳を使用した濃厚プリンは
常温保管可能で、パッケージもかわいいので
プレゼントにも良さそうです。
山塩ようかん
大鹿村の山塩を使った塩羊かんです。
花豆が入った一口サイズです。
|
大鹿村の『湯元 山塩館』に宿泊されていた方の紹介写真で
お部屋にお茶うけとして
この羊かんが写っているのを見ました。
いつもでは無いかもしれませんが、この旅館の売店にもあるかもしれませんね。
◇関連記事◇
コメント